martes, 26 de marzo de 2013

Arbequina frutado, el aceite que brilla entre leyendas

Como lo fue entonces, la arberquina vuelve a ser una de las olivas más demandas por agricultores y cocineros. Llegó hace siglos a la península y deslumbró por su sabor afrutado y por su calidad, hoy es una de las variedades destacadas por los expertos que la consideran como la excelencia de los aceites. Su origen es todavía un misterio y muchas son las leyendas que han surgido en torno a su cultivo en España.

Monjes y reyes, guerreros y duques se han disputado a lo largo de los siglos su hallazgo. Cruce de mares y batallas que convirtieron a Arbeca, comarca leridana de Las Garrigues en el epicentro de esta variedad aceitunera de la que recibe su nombre. Su origen sigue siendo una incógnita: muchos son los que la sitúan en Palestina y que fueron los templarios quienes las trajeron a tierras de la corona aragonesa. Para otros, fueron simples navegantes que llegaron de Asia. Los hay quienes creen que fue el rey Jaime I quien la llevó a Cataluña desde Mallorca y para quienes su producción se debe al duque de Medinaceli, quien habitaba en el castillo de Arbeca.

Siglos de historia acarrea este aceite que aún sigue conservando sus características esenciales y que lo han convertido en una referencia culinaria. El equilibrio de su sabor afrutado en conjunción con el picante y el amargor combinan con el recuerdo que evoca a la papilla de frutas verdes, al tomate y a la almendra verde. Todo elloh hace que este aceite sea indispensable en la dieta mediterránea.

Tanto es así que se convierte en el complemento ideal para elaborar salsas – desde alioli a vinagretas -  para acompañar con queso fresco o anchoas o para regar todo tipo de verduras y pescado. Hay incluso quien apunta que el aceite arberquina es perfecto para platos delicados como pueden ser los de repostería. Y lo cierto es que la suavidad que deja en el paladar – con recuerdos a hierba fresca cortada y a manzana - la hace compatible con cualquier receta ya que “no tapa el sabor” de lo cocinado.

Y es por esas virtudes que la han hecho famosa, por lo que Doliva ofrece la posibilidad de probar la Arbequina Frutado Suave Sin Filtrar con un precio especial sobre el original de 14.55 euros.  Así, esta edición numerada de las 200 que se han envasado, se verán recompensadas con un descuento de un 30 por ciento. El producto se ofrece en una lata de 500 mililitros que ofrece mejores condiciones higiénicas y de seguridad.
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