Arbequina frutado, el aceite que brilla entre leyendas

Como lo fue entonces, la arberquina vuelve a ser una de las olivas más demandas por agricultores y cocineros. Llegó hace siglos a la península y deslumbró por su sabor afrutado y por su calidad, hoy es una de las variedades destacadas por los expertos que la consideran como la excelencia de los aceites. Su origen es todavía un misterio y muchas son las leyendas que han surgido en torno a su cultivo en España.

Monjes y reyes, guerreros y duques se han disputado a lo largo de los siglos su hallazgo. Cruce de mares y batallas que convirtieron a Arbeca, comarca leridana de Las Garrigues en el epicentro de esta variedad aceitunera de la que recibe su nombre. Su origen sigue siendo una incógnita: muchos son los que la sitúan en Palestina y que fueron los templarios quienes las trajeron a tierras de la corona aragonesa. Para otros, fueron simples navegantes que llegaron de Asia. Los hay quienes creen que fue el rey Jaime I quien la llevó a Cataluña desde Mallorca y para quienes su producción se debe al duque de Medinaceli, quien habitaba en el castillo de Arbeca.

Siglos de historia acarrea este aceite que aún sigue conservando sus características esenciales y que lo han convertido en una referencia culinaria. El equilibrio de su sabor afrutado en conjunción con el picante y el amargor combinan con el recuerdo que evoca a la papilla de frutas verdes, al tomate y a la almendra verde. Todo elloh hace que este aceite sea indispensable en la dieta mediterránea.

Tanto es así que se convierte en el complemento ideal para elaborar salsas – desde alioli a vinagretas -  para acompañar con queso fresco o anchoas o para regar todo tipo de verduras y pescado. Hay incluso quien apunta que el aceite arberquina es perfecto para platos delicados como pueden ser los de repostería. Y lo cierto es que la suavidad que deja en el paladar – con recuerdos a hierba fresca cortada y a manzana - la hace compatible con cualquier receta ya que “no tapa el sabor” de lo cocinado.

Y es por esas virtudes que la han hecho famosa, por lo que Doliva ofrece la posibilidad de probar la Arbequina Frutado Suave Sin Filtrar con un precio especial sobre el original de 14.55 euros.  Así, esta edición numerada de las 200 que se han envasado, se verán recompensadas con un descuento de un 30 por ciento. El producto se ofrece en una lata de 500 mililitros que ofrece mejores condiciones higiénicas y de seguridad.
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Top Ventas Septiembre

Comenzamos la lista con un producto que no es un AOVE pero que se cuela entre los más vendidos, las Escamas de Sal Negra 100gr. Sal marina en escamas, apreciada por los mejores chefs de todo el mundo por su exclusivo sabor y su brillante presentación. Un sabor diferente para sus ensaladas y verduras, así como un interesante elemento de decoración.

 

El segundo más vendido ha sido el AOVE Venta del Barón 250ml, un Aceite de oliva Virgen Extra con Denominación de Origen de Priego de Córdoba. De la variedad Picuda, es un aceite frutado muy intenso de aceituna verde con notas de hierbabuena, de entrada dulce y almendrado, con mucho cuerpo, presentando un amargor de intensidad media y un picor medio alto. Se presenta en envase de vidrio y posee numerosos premios nacionales e internacionales.

Y el Top Ventas del mes pasado ha sido el Pórtico de la Villa 500 ml, líder indiscutible. Reconocido como uno de los mejores aceites del mundo en su categoría, este AOVE frutado verde intenso de variedad Picuda y Hojiblanca destaca por los tonos verdes que recuerdan a la hierba fresca, a la manzana y al plátano. La entrada en boca es dulce, ligeramente amargo y algo más picante al final. Como premio Top Ventas, lo encontrarás en nuestra tienda en oferta especial.

 Puedes consultar en detalle estos y otros productos en nuestra tienda online www.dolivaonline.com.

Valladolid acogerá el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen CINVE'2012

La ciudad de Valladolid acogerá del 13 al 16 de noviembre de este año la próxima edición del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen CINVE'2012, que pretende resaltar los efectos beneficiosos de este producto para la salud. El certamen está abierto a "productores, cooperativas, almazaras, exportadores, importadores y comerciantes, con aceites propios o de terceros", ha informado hoy la organización.

"Uno de los objetivos del concurso es que los ganadores consigan reconocimiento internacional", ha añadido en una nota informativa. En la pasada edición del concurso, celebrada en Sevilla, se recibieron sobre todo muestras de España y de Portugal. Los galardones que se otorgarán son Olive Oil Grand Prestigio Gold (86-100 puntos), Olive Oil Prestige Gold (76-85.99) y Olive Oil Gold (65-75).

La empresa InsocFerial es la organizadora de este certamen, que también durante esos mismos días organiza en Valladolid el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-Cinve 2012, en el que más de sesenta catadores de varios países evaluarán las muestras que se presenten en esta octava edición del certamen.

Recomendaciones Octubre

Este mes recomendamos una serie de productos de todo tipo. Comenzamos con una NOVEDAD: nuestro AOVE DOLIVA Frutado Verde Intenso. Dentro de la variedad Hojiblanca, su entrada en boca es dulce, con el amargor y picor característicos que definen la Denominación de Origen de Priego de Córdoba. En el retrogusto se aprecian matices maduros tales como la manzana y el plátano. Entre los premios conseguidos en este 2012 destacan la Medalla de Oro Olive-Japan y la Gran Mencione L'Orciolo D'Oro (Italia).
Otros aceites que queremos recomendaros son Oro BailénReserva Familiar y Basilippo Gourmet "Primeros Días de Cosecha", ambos presentados en envase de vidrio de 500ml. El primero pertenece a la variedad Picual/Marteña, de color verde brillante, luminoso, con intenso frutado de aceituna fresca, y gran complejidad de aromas a herbáceos y frutales, destacando el plátano verde, la almendra y el tomate verde. El segundo es un Arbequina perfecto para tomar como aperitivo y desayuno, para terminaciones de sopas frías, macedonia de frutas, tostas con foie de pato… En boca es dulce, sin amargo y ligero picante final, retrogusto largo a frutos secos. Ambos productos poseen premios tanto a nivel nacional como internacional.

También queremos presentaros el vinagre balsámico de vino de Rioja Vindaro. Tras un lento proceso de fermentación y una larga crianza en barricas bordelesas (10 años), se suavizan y equilibran artesanalmente los vinagres añejos mediante la aportación del tradicional arrope (mosto cocido de uva). El tiempo, el mimo y la noble madera se ocuparán de concebir su natural y peculiar carácter balsámico. Se presenta en formato de vidrio de 200ml y aconsejamos su uso bien directamente como complemento de aliños y carnes a la brasa o bien como condimento para la reducción de salsas, maceraciones, repostería y elaboración de aperitivos y cócteles.

Para terminar queremos recomendaros un producto de cosmética, la crema hidratante corporal con aceite de oliva DOLIVA 250ml. Si no has probado una crema hidratante basada en AOVE, notarás la diferencia. Recomendado para todo tipo de pieles, la enriquece y nutre dejándola tersa y suave.

Puedes consultar en detalle estos y otros productos en nuestra tienda online www.dolivaonline.com.

¡No paramos! Nuevo taller de cocina

Si la semana pasada aprendimos a cocinar los "california rolls" y rollitos de primavera de la mano de FOODRUSTIC, este viernes 21 despediremos el verano con las recetas que nos trae Cucharón y Paso Atrás:

- Paquetitos de rape y calabacín en salsa de miso y naranja
- Brocheta de pollo macerada en aceite de chili con espuma de puré de patatas al parmesano

Como siempre, utilizaremos un Aceite de Oliva Virgen Extra deD·Oliva y al finalizar cenaremos en la propia tienda los platos que hemos elaborado, acompañados de un excelente vino. El precio es de 35€ y la duración será de 3 horas, de 19:00 a 22:00 aproximadamente. Recuerda, no tienes que traer nada, nosotros incluimos todo lo necesario.

Los interesados en reservar plaza pueden dirigirse a la tienda, a través del correo electrónico doliva@dolivaonline.com o en el teléfono 952 76 67 44.

Para estar al tanto de los siguientes talleres que iremos preparando, síguenos en Twitter o en Facebook mediante el botón “Me gusta”.

I Ruta de la Tapa del Soho Málaga

 

Desde el pasado viernes 14 hasta el próximo domingo 23 de septiembre se celebra la I Ruta de la Tapa del Soho, en el centro de Málaga. Colaboran más de 30 bares con tapas de diferentes estilos por 2,50€ cerveza incluída.

Además, al comenzar la ruta el consumidor recibe un carné que se sellará por cada tapa que pida, y una vez completadas los cuatro platos podrá canjearlo por una entrada par aun espectáculo en la Sala Chela Mar o bien un concierto de jazz en el Feel Jazz Soho.